Ingrediënten:
200 g volkoren tarwemeel
1/2 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
kaneel naar smaak
3 eieren
3 rijpe bananen
snufje zout
8 meejool dadels (ontpit)

Verwarm de oven voor op 150 - 170 °C (afhankelijk van je oven)

Bereiding:
Zeef het meel en meng met bakpoeder, vanillesuiker, kaneel, eieren, bananen en zout goed door elkaar met een vork. Snijd de dadels in stukken en voeg bij het mengsel. Meng alles weer goed door elkaar en giet in een cakevorm. Bak ongeveer 45-50 minuten. Hoe meer dadels, hoe zoeter het brood. In plaats van vanillesuiker kun je ook agavesiroop gebruiken en het volkorenmeel kun je vervangen door ander meel, bijvoorbeeld amandelmeel. 

Dit recept komt uit Le Champion magazine zomer 2018